แกงไตปลา เมนูอาหารที่เราทานในปัจจุบันนั้นต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูที่อาจจะทำให้เป็นโรคอ้วนซึ่งสร้างความเสียหายแก่ร่างกายของคุณได้อย่างไม่รู้ตัว ไม่ว่าจะเป็น เมนูที่เป็นของย่างๆ อย่าง หมูย่าง หรือว่าจะเป็นจำพวกไก่ทอด ก็อาจจะทำให้คุณมีความอ้วนได้ เพราะด้วยความมันที่อมอยู่ในเนื้อไก่นั่นเอง แม้คุณจะเห็นว่าไม่มีความมันเยิ้มให้เห็นก็ตาม แต่เมื่อมีการใช้วิธีการทำอาหารด้วยการทอดแล้วก็ต้องบอกว่า มีความเป็นไปได้สูงที่จะทำให้คุณนั้นมีไขมันอย่างไม่รู้ตัวเลย ฉะนั้น ในที่นี้เราจึงขอแนะนำ เมนูอาหารที่รีดไขมันได้อย่างดีเลยทีเดียว เมนูนั้น เรียกว่า แกงไตปลา แกงไตปลา เป็นเมนูที่มีความอร่อยด้วยเครื่องปรุงที่เป็นไตปลาที่มีการทำแบบเฉพาะของปักษ์ใต้ แต่เมื่อมีการทำเป็นเมนูแล้วก็ต้องบอกว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ใครๆได้ทานแล้วก็ต้องบอกว่าอร่อยมากๆแถมช่วยในเรื่องของโรคอ้วนได้อีกด้วย ซึ่งเมนูแกงไตปลานี้ มีความเค็ม ความเผ็ดที่มีความลงตัวกันอย่างมาก ความเผ็ดในเมนูแกงไตปลาปักษ์ใต้นั้นก็มาจากเครื่องแกงไตปลาที่มีความเป็นเอกลักษณ์ด้วยการใส่พริกสดเข้าไปในเครื่องแกงก็ยิ่งทำให้เครื่องแกงมีความอร่อยขึ้นไปอีก ส่วนความเค็มนั้นก็มาจากการหมักไตปลาอย่างดี และในปัจจุบันนั้นไตปลาคุณก็สามารถที่จะซื้อแบบเป็นขวดก็ได้ ซึ่งมีขายตามร้านค้าทั่วๆไปหรือว่าจะเป็นซุปเปอร์มาร์เก็ตก็มีขายเช่นเดียวกัน และยิ่งคุณทานแกงจำพวกไตปลาบ่อยแน่นอนว่าโรคอ้วนไม่มีทางที่จะถามหาคุณอย่างแน่นอน และคุณทราบหรือไม่ว่าแกงไตปลานี้มีการใส่ผักไปด้วย อย่างเช่น ถั่วฝักยาว หรือแม้แต่หน่อไม้ก็มีการใส่เช่นเดียวกัน แต่ที่จะลืมใส่เลยไม่ได้ ก็คือ ปลาย่างที่จะเพิ่มความหอมและความอร่อยของแกงไตปลาปักษ์ใต้ได้อย่างดีที่สุด ติดตามเคล็ดลับการทำอาหารได้ที่นี่
เมนู ใบเหลียงผัดไข่ จากทางใต้
พบกันอีกแล้วสำหรับการแนะนำเมนูอาหารที่ทุกคนสามารถทำตามได้วันนี้เมนูมายุ่งยาก ก็ยังคงเป็นเมนูอาหารใต้ถ้าสังเกตเราจะนิยมทำการแนะนำเมนูทั้งอาหารใต้เพราะอาจจะเป็นอาหารที่ถูกปากของเราเอง และเมนูในวันนี้ก็ทำง่ายไม่ได้มีการเตรียมอุปกรณ์เครื่องเทศอะไรมากมายซึ่งมีชื่อว่าเมนู ใบเหลียงผัดไข่ เมนูนี้ถ้าหากใครได้มีโอกาสเดินทางไปท่องเที่ยวทางภาคใต้บ่อยๆก็จะเห็นอยู่ในเมนูอาหารตามร้านอาหารต่างๆซึ่งขาดเมนูนี้ไปไม่ได้เลยเพราะเป็นเมนูขึ้นชื่อวิธีการทำง่ายมากแต่อร่อยมากเหมาะกับการกินข้าวคู่กับแกงส้มแกงเหลือง ดีงามพระราม 8 เดี๋ยวเรามาดูกันหรือว่าการเตรียมอุปกรณ์ในการทําใบเหลียงผัดไข่มีอะไรบ้างแล้วก็วัตถุดิบที่ใช้มีอะไรบ้างเผื่อใครสนใจ ทดลองทำเองที่บ้านก็สามารถทำได้ สำหรับวัตถุดิบที่ใช้ในการทํา ใบเหลียงผัดไข่ สิ่งที่เราต้องทำการจัดเรียงก็คือใบเหลียง อาจจะยากหน่อยถ้าในกรุงเทพฯจะไม่มีขายเราอาจจะต้องสั่งจากภาคใต้หรืออาจจะมีก็ต้องค้นหากันดูในตลาดนะคะทุกคนเพราะว่าก็การันตีไม่ได้เหมือนกันว่าในกรุงเทพฯหรือจังหวัดอื่นจะมีขายไหม เสน่ห์ภาคใต้ก็จะหาง่ายมาก สำหรับการจัดเตรียมใบเหลียงใช้ใบเหลียง 1 กรัม และจากนั้นก็ทำการเตรียมไข่ไก่ประมาณ 2-3 ฟอง จากนั้นก็ต้องทำการเตรียมกระเทียมสับหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วก็ต้องมีน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชาซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายใส่ประมาณหยิบมือก็พอแล้วจะได้ไม่หวานเกินไปแล้วก็เตรียมน้ำมัน สำหรับการผัด วิธีการทานง่ายๆอันดับแรกก็ต้องทำการเด็ดใบเหลียงทั้งยอดเอาแต่ส่วนที่เป็นใบอ่อน เราจะไม่รับประทานใบแก่จากนั้นก็ล้างน้ำและทำให้แห้งอาจจะเป็นการตัดก็ได้ จากนั้นก็ทำการใส่น้ำมันใส่กระทะพอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไว้ผัดให้เหลืองจากนั้นก็นำใบเหลียงใส่ ลงไปผัดซักแป๊บให้ใบเริ่มเหี่ยยวจากนั้นก็ใส่ ไข่ลงไปและใช้ตะหลิวคนๆข่ายให้กระจายเข้ากับใบเล็กน้อยจากนั้นก็ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ตามรสชาติที่เราชอบจากนั้นก็สามารถใส่จานเสริฟได้เลยบอกแล้วว่าเมนูนี้ทำง่ายเตรียมอุปกรณ์ไม่ยากแต่คนที่อยู่ภาคใต้อาจมีความจำเป็นที่จะต้องหาใบเหลียงให้ได้ ติดตามเคล็ดลับการทำอาหารได้ที่นี่