แกงมัสมั่นไก่ นั้นเป็นอาหารที่อยู่กันคนไทยอย่างเรามานานมากๆ เชื่อได้ว่าทุกคนตั้งแต่เกิดมานั้นก็ต่างรู้จักอาหารเมนูนี้แล้วโดยที่ไม่ได้สนใจว่าใครเป็นผู้ริเริ่ม ซึ่งบ้างท่านก็ชอบท่านจนเป็นเมนูโปรดแต่บางท่านก็อาจจะไม่ชอบ แต่ว่าก็เป็นอาหารที่หลายๆบ้านชอบนำมาทำเป็นอาหารเย็นเพื่อรับทานอย่างมีความสุข ทั้งนี้ยังมีความเป็นเอกลักษณ์มากจริงๆและยังเป็นเมนูที่น่าชื่นชมผู้ที่ริเริ่มอย่างมากไม่อยากจะเชื่อเลยว่าส่วนประกอบที่ใส่รวมกันนั้นดูแล้วอาจไม่เข้ากันแต่ก็สามารถประกอบอาหารรวมกันได้อย่างลงตัวอีกด้วยนั่นเอง
แกงมัสมั่นไก่ อาหารที่มีหน้าตากับรสชาติที่ขัดแย้งกันมาก
ท่านที่มีชื่นชอบนั้นย่อมทราบดีว่าเมนูนี้นั้นเป็นอะไรที่ขัดแย้งมากๆไม่ว่าจะเป็นทั้งส่วนประกอบ สีสันของอาหาร อีกทั้งยังมีรสชาติที่ไม่ว่าใครๆก็ทานได้ไม่ว่าจะเป็นเด็กที่มีอายุน้อยๆก็ยังสามารถทานได้นั่นเอง เพราะว่าเมนูนี้นั้นถึงแม้หน้าตาสีสันอาจจะดูเผ็ดมากแต่ว่ารสชาติกลับมีความหวานนำออกมา เชื่อได้เลยว่าท่านที่ชอบทานจะเป็นไปทางบุคคลที่มีอายุน้อยเพราะว่าจะมีการชอบความหวาน ซึ่งรสชาติแบบนี้นั้นก็ยิ่งทำให้เราแปลกใจเพื่อมากขึ้นนั่นเองว่าคนโบราณที่คิดค้นนั้นต้องเป็นผู้ที่มีความสามารถมากๆอย่างแน่นอน
ขั้นตอนในการทำแกงมัสมั่นไก่ไม่ยากเลย
ขั้นแรกที่ควรทำคือการเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งวัตถุดิบที่จะใช้ก็มีดังนี้ หัวกะทิ หางกะทิ พริกแกง ถั่วลิสง มันฝรั่ง เนื้อไก่น้ำตาลปี๊บ มะขามเปรียก ใบหยี่หร่า โดยขั้นแรกนั้นให้นำกะทิส่วนหัวมาต้มจนเริ่มแตกมันจากนั้นใส่พริกแกงลงไป ตามด้วยเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ ปรับไฟให้เบาลงใส่หางกะทิตามลงไป จากนั้นก็เริ่มปรุงรส รอสักครู่ก็ทำการใส่ใบหยี่หร่า ถั่วลิสง เคี่ยวไปประมาน 20 นาที เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้วนั่นเอง
แกงมัสมั่นไก่นั้นเป็นอาหารที่มีรสชาติดีและมีความเป็นเอกลักษณ์ที่ชัดเจนเป็นอย่างมาก ทั้งนี้หากท่านใดที่มีความต้องการให้บุตรหลานของท่านรับประทานก็สามารถนำขั้นตอนไปลองทำดูเพื่อจะสามารถใช้เวลาในครอบครัวช่วงเย็นร่วมกับคนที่เรารัก แต่ว่าท่านไหนไม่สะดวกก็สามารถหาซื้อทานได้ด้วยนั่นเอง เมื่อเด็กๆลองทานแล้วนั่นจะติดใตอย่างแน่นอน
