เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ลองกินน้ำพริกชนิดหนึ่งที่มีหน้าตาคล้ายกับน้ำพริกหนุ่มแต่ไม่ใช่น้ำพริกหนุ่ม เป็นน้ำพริกที่เห็นได้ทั่วไปแต่ไม่รู้ว่ามันเรียกว่าอะไร วันนี้เรามีคำตอบ น้ำพริกที่มีแค่พริกหนุ่ม พริกสด หอมแดงและกระเทียม ที่นำไปเผาให้มีความไหม้ๆเกรียมๆแล้วนำมาตำจากนั้นปรุงรสเค็มๆเปรี้ยวๆ ซึ่งน้ำพริกที่ว่าก็คือ “น้ำพริกขี้กา” นั่นเอง บางคนอาจจะคุ้นหูกับชื่อนี้หรือในขณะเดียวกันหลายคนก็อาจจะเพิ่งเคยได้ยินเป็นครั้งแรก แต่อย่างไรก็ดีเพื่อทำความรู้จักกับน้ำพริกชนิดนี้กันให้มากขึ้นวันนี้เราจึงจะมาสอนทำน้ำพริกขี้กาให้กับทุกคนกัน ดังนั้นต้องห้ามพลาดกันไปเลย

วิธีทำ น้ำพริกขี้กา รสแซ่บ อร่อยเด็ด เค็ม เปรี้ยว เผ็ด ถูกใจมากๆ

วัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ทำน้ำพริกขี้กา

• พริกหยวก 3 เม็ด หั่นเป็นชิ้นกลางๆ
• พริกสด เช่น พริกจินดาเขียวและแดง พริกชี้ฟ้า พริกหนุ่ม รวมๆกันตามความเผ็ดที่ชอบ
• กระเทียม 6-7 กลีบ ปอกเปลือกให้เรียบร้อย
• หอมแดง 3-4 หัว ปอกเปลือกให้เรียบร้อย
• เครื่องปรุง เกลือ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล

วิธีทำน้ำพริกขี้กา

ขั้นตอนแรกของการทำน้ำพริกขี้กานั้นก็ให้ตั้งกระทะใช้ไฟกลางพร้อมเทน้ำเปล่าสะอาดลงไปเล็กน้อย ใส่พริกต่างๆลงไป พริกสดและพริกหยวก พร้อมด้วยหอมแดงและกระเทียม จากนั้นใช้ตะหลิวรวนไปเรื่อยๆจนน้ำในกระทะแห้ง คั่วต่อไปเรื่อยๆจนวัตถุดิบต่างๆเริ่มไหม้และมีความเกรียม ซึ่งจะดูว่าสุกแล้วหรือยังให้สังเกตที่หอมแดง คือ หากหอมแดงมีความใสก็หมายความว่าสุกแล้ว

พอสุกก็ปิดแก๊สพร้อมนำวัตถุดิบต่างๆที่ไหม้ขึ้นมาพัก โดยให้ปอกในส่วรที่ไหม้ออกจากนั้นนำทุกแย่างใส่ลงไปในครก โขลกให้ทุกอย่างเข้ากันจนพอละเอียดก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลและน้ำมะนาว จากนั้นตำต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ถ้วยทานคู่กับผักลวงจิ้มต่างๆ น้ำพริกขี้กาก็เป็นอันพร้อมทานแล้วค่ะน้ำพริกขี้กา รสเด็ด อร่อยครบเผ็ด เปรี้ยว เค็ม กินจิ้มกับผักลวกอร่อยเข้ากัน ทำเก็บไว้กินได้ยาวๆ ใครอยากหาน้ำพริกที่ทำง่ายๆ อร่อยๆก็แนะนำเมนูนี้กันเลย และไม่ควรพลาด slot itp สล็อตไอทีพี อันดับ 1 ของประเทศ เล่นง่าย รวยไว ปลอดภัย ให้รางวัลมากมาย

ติดตามเคล็ดลับการทำอาหาร และ เมนูอาหาร มากมายได้ที่นี่