สวัสดีค่ะเมนูนำเสนอวันนี้เราก็ขอพาทุกคนลงใต้ทำอาหารใต้กินกันกับเมนู แกงไตปลา หรือแกงพุงปลา อีกหนึ่งเมนูอาหารใต้สุดเข้มข้นที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยและความถึงรสชาติ เป็นเมนูทำไม่ยากและที่สำคัญทำกินคู่กับขนมจีนก็ได้หรือกินกับข้าวเปล่าๆก็อร่อย แต่ทางภาคใต้นั้นคนจะนิยมทานคู่กับขนามจีนนะคะ ซึ่งขอบอกเลยว่าอร่อยสุดๆต้องลอง ดังนั้นในช่วงสถานการณ์โควิดที่เดินทางไปไหนลำบากใครที่อยากกินอาหารใต้แต่หากินไม่ได้วันนี้เราเลยจะมาสอนทำแกงไตปลาเมนูนี้ให้กับทุกคนกันนะคะ ดังนั้นต้องห้ามพลาดกันไปเลย
ขั้นตอนการทำ แกงไตปลา แกงใต้สุดเผ็ดร้อน อร่อยเข้มข้นทุกคำ
วัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ทำแกงไตปลา
- เคย (กะปิ) 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกแกงไตปลา 2 ขีด
- ไตปลา 1 ขวด
- เนื้อปลาทูนึ่ง 400 กรัม
- มะเขือเปราะ 10-15 ลูก ล้างสะอาดและหั่น
- ถั่วฝักยาว 1 ขีด ล้างสะอาดและหั่น
- หนอไม้สด 2 ขีด ล้างสะอาดและหั่น
- ฟักทอง ครึ่งลูกเล็ก ล้างสะอาดและหั่น
- ใบมะกรูด 5-10 ใบ ล้างและฉีก
- ตะไคร้ 1-2 ต้น ล้างและหั่น
- น้ำตาลปิ๊ป 1 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 1 ข้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าสะอาด
วิธีทำแกงไตปลา
เริ่มแรกให้เราทำการต้มไตปลากันนั้นก่อน โดยนำในส่วนของน้ำไตปลานั้นไปทำการต้มลงในหม้อ พร้อมใส่ทางด้านของใบมะกรูดและในส่วนของตะไคร้นั้นลงไปเพื่อที่จะเป็นการลดในเรื่องของความคาว ต้มจนน้ำไตปลาเริ่มเดือดก็นำมะขามเปียกใส่ลงไปเพิ่มรสชาติ จากนั้นเติมน้ำเปล่าสะอาดลงไปประมาณ 1/2แก้ว และรอให้เดือด เมื่อทุกอย่างเดือดได้ที่ก็นำน้ำพริกแกงไตปลาพร้อมเคยใส่ลงไป คนให้เครื่องละลาย จากนั้นทำการกรองเอาเฉพาะน้ำไตปลาที่ได้ไปใส่อีกหม้อ ตั้งหม้อที่ใส่น้ำไตปลากรองและปรุงรสด้วยน้ำปลาปิ๊ปและน้ำปลา พร้อมทั้งใส่ใบมะกรูดลงไปเพื่อช่วยดับกลิ่น จากนั้นนำผักต่างๆใส่ลงไป โดยให้ใส่ฝักทองลงไปก่อนแล้วตามด้วยเนื้อปลาทูนึ่ง และผักอื่นๆ หน่อไม้สด มะเขือเปราะและถั่วฝักยาว ระหว่างนั้นก็อย่าลืมตักฟองออก แกงจนทุกอย่างสุกดี ชิมรสชาติเมื่อได้ตามต้องการก็ปิดแก๊สและจัดเสิร์ฟ แกงไตปลาก็เป็นอันเสร็จพร้อมทานค่ะ
เสร็จแล้วค่ะกับเมนูอาหารใต้แกงไตปลา น่าทานสุดๆเลยใช่มั้ยละคะ ไม่ต้องลงไปถึงใต้ให้เปลืองเงินเปลืองเวลาทุกคนก็สามารถทานอาหารใต้อร่อยๆเช่นนี้ได้แล้ว ดังนั้นใครที่สนใจก็ลองเอาไปทำกินกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยเหมือนไปกินเองที่ใต้แน่นอนค่ะ และห้ามพลาด betclic88 ทางเลือกใหม่ที่น่าสนใจของการแทงบอล เดิมพันง่าย ได้เงินจริง มีรางวัลมากมาย ฝากถอนรวดเร็ว ให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง
