ดังโงะ ขนมโบราณญี่ปุ่นที่อยู่คู่คนญี่ปุ่นมานับร้อยปี ขนมที่ทำจากแป้งเหนียวมีรสชาติหวานนิดๆ นำไปต้มหรือนึ่งจนสุก แล้วราดด้วยซอสต่างๆ เช่น โชยุ คินาโกะ หรือตลอดจนถั่วแดงกวน ขนมก้อนกลมๆเล็กๆที่นำมาเสียบไม้ หน้าตาของมันจะคล้ายกับลูกชิ้นของไทยแต่จะมีความน่ารักกว่า ด้วยสีสันของแป้งที่มีทั้งหมด 3 สี คือ เขียว ชมพูและขาว
พอมาเสียบรวมกันแล้วน่ารักน่าทานสุดๆ ยกให้เป็นขนมชนิดแรกๆเลยที่ต้องกินให้ได้ถ้าไปเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่น เพราะดังโงะนั้นถือเป็นขนมที่ทำหน้าที่ในการสะท้อนวิธีชีวิต วัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของชาวญี่ปุ่นตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน แต่การจะไปกินดังโงะถึงญี่ปุ่นนั้นก็ดูเหมือนจะยากไปสำหรับใครหลายคน ดังนั้นวันนี้เราจึงจะมาสอนทำขนมชนิดนี้กัน ต้องห้ามพลาดกันไปเลย!
วิธีทำ ดังโงะ ขนมหวานญี่ปุ่นยอดฮิต ก้อนกลมๆสุดน่ารัก เคี้ยวหนุบหนับ เพลินสุดๆ
วัตถุดิบและส่วนผสมดังโงะ
- แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม
- น้ำเปล่าสะอาด 400 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 100 กรัม
- สีต่างๆ สีเขียวก็จากผงชาเขียว สีชมพูก็จากสีผสมอาหาร
- อุปกรณ์ ไม้ปลายแหลม
ขั้นตอนการทำดังโงะ
ขั้นตอนแรกของการทำดังโงะก็ให้เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ซึ่งก็จะได้แป้ง 200 กรัมกับ น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร ส่วนแรกก็ให้ทำการผสมให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายตีจนแป้งจับตัวเป็นก้อนก็พักไว้ ต่อไปดีส่วนนึงทำแบบเดียวกันแต่ใส่น้ำตาลลงไปด้วย เมื่อได้แป้งเป็นก้อนดีแล้วก็ให้นำแป้งทั้งสองส่วนมาผสมให้เข้ากันโดยวิธีการค่อยๆนวดแป้ง
เมื่อได้เป็นเนื้อแป้งเดียวกันดีแล้วก็ทำการแบ่งตัดเป็น 3 ก้อนเท่าๆกัน โดยก้อนแรกนั้นก็ใส่สีชมพู อีกก้อนนำผงชาเขียวไปละลายน้ำแล้วผสมใส่แป้งเพื่อเป็นสีเขียว นวดให้เข้ากันดีก็ทำการปั้นแป้งเป็นกลมๆเล็กๆ ปั้นเสร็จก็นำไปต้มในน้ำเดือดจัดๆ ต้มให้สุกจนแป้งลอยขึ้นก็ตัดมาพักโดยน็อคน้ำเย็น พอแป้งเย็นตัวแล้วก็นำมาเสียใส่ไม้โดยเรียงสีสามสีคละกัน เพียงเท่านี้ดังโงะก็เป็นเสร็จแล้วค่ะ
