แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง เมนูอร่อย ๆ ที่ทำได้ง่าย ๆ รสชาติดี อาหารพื้นบ้าน ที่กินแล้วจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งนี้ยังเป็นแกงอีสาน ที่ใครได้ลิ้มลองแล้วจะต้องถูกใจ โดยจะมีตัวที่เด่นเลยคือไข่มดแดง มาให้ความอร่อย แล้วยังทำให้เมนูนี้มีความเป็นเอกลักษณ์ ใครที่กินแล้วจะต้องติดใจ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็งด้วย
ส่วนผสมและวิธีการทำเมนู แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง
ส่วนผสม ยอดผักหวาน ไข่มดแดง ใบแมงลัก หอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนู ใบมะกรูด หอมแดง เครื่องปรุงรสชาติ น้ำปลา น้ำตาล เกลือป่น น้ำปลาร้า น้ำเปล่า
วิธีการทำ เริ่มจากการที่ให้นำน้ำเปล่าลงไปใส่ลงในหม้อได้เลย จากนั้นให้ตั้งไว้ก่อนด้วยไฟอ่อน แล้วนำเครื่องพริกแกงลงมาใส่ โดยใส่เป็นพริกขี้หนูลงไป ตะไคร้ หอมแดง จากนั้นตำให้พอแหลก
เมื่อเสร็จแล้วเอาพักไว้ก่อน ต่อมาให้ใส่ลงไปในหม้อ แล้วทำการคนให้เข้ากัน ใส่ปลาร้าลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงรสที่เหลือ ใส่แล้วชิม ให้รสชาติพอดี เมื่อเสร็จแล้วให้นำยอดผักหวานใส่ลงไปได้เลย ตามด้วยใบมะกรูด จากนั้นต้มให้สุกจนได้ที่ ตามด้วยใส่ใบแมงลักและไข่มดแดงลงไปได้เลย จากนั้นให้ทิ้งเอาไว้ ปิดไฟ พร้อมที่จะเสิร์ฟใส่ถ้วยพร้อมกับกินข้าวสวยร้อน ๆ
แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดงกับเคล็ดลับความอร่อยเคล็ดลับความอร่อย ให้มีการเลือกผักหวานป่า ที่เป็นยอดอ่อน แล้วจะให้ความอร่อย มีความนุ่มละมุนของใบผักหวาน ใส่เป็นพริกขี้หนูสวนเพราะมีความหอมของกลิ่น เมื่อมาโขรกเอาให้แค่พอแหลก ไม่ต้องเละ ในการต้มไข่มดแดง จะต้องไม่ต้มสุกจนเกินไป
เพราะจะมีความมันและกรุบ ๆ ในการฉีกใบมะกรูดใส่ ให้เลือกแกนกลางออกมาก่อน เพราะมีรสชาติที่ขม ไม่หอม แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ
อาหารพื้นบ้านแสนอร่อย ที่ไม่อยากให้พลาดกันเลย รับรองว่าจะถูกปากแน่นอน สามารถเข้าครัวมาทำไปพร้อมกันได้เลย และอย่าพลาด
