พบกันอีกแล้วสำหรับการแนะนำเมนูอาหารที่ทุกคนสามารถทำตามได้วันนี้เมนูมายุ่งยาก ก็ยังคงเป็นเมนูอาหารใต้ถ้าสังเกตเราจะนิยมทำการแนะนำเมนูทั้งอาหารใต้เพราะอาจจะเป็นอาหารที่ถูกปากของเราเอง และเมนูในวันนี้ก็ทำง่ายไม่ได้มีการเตรียมอุปกรณ์เครื่องเทศอะไรมากมายซึ่งมีชื่อว่าเมนู ใบเหลียงผัดไข่ เมนูนี้ถ้าหากใครได้มีโอกาสเดินทางไปท่องเที่ยวทางภาคใต้บ่อยๆก็จะเห็นอยู่ในเมนูอาหารตามร้านอาหารต่างๆซึ่งขาดเมนูนี้ไปไม่ได้เลยเพราะเป็นเมนูขึ้นชื่อวิธีการทำง่ายมากแต่อร่อยมากเหมาะกับการกินข้าวคู่กับแกงส้มแกงเหลือง ดีงามพระราม 8 เดี๋ยวเรามาดูกันหรือว่าการเตรียมอุปกรณ์ในการทําใบเหลียงผัดไข่มีอะไรบ้างแล้วก็วัตถุดิบที่ใช้มีอะไรบ้างเผื่อใครสนใจ ทดลองทำเองที่บ้านก็สามารถทำได้
สำหรับวัตถุดิบที่ใช้ในการทํา ใบเหลียงผัดไข่
สิ่งที่เราต้องทำการจัดเรียงก็คือใบเหลียง อาจจะยากหน่อยถ้าในกรุงเทพฯจะไม่มีขายเราอาจจะต้องสั่งจากภาคใต้หรืออาจจะมีก็ต้องค้นหากันดูในตลาดนะคะทุกคนเพราะว่าก็การันตีไม่ได้เหมือนกันว่าในกรุงเทพฯหรือจังหวัดอื่นจะมีขายไหม เสน่ห์ภาคใต้ก็จะหาง่ายมาก สำหรับการจัดเตรียมใบเหลียงใช้ใบเหลียง 1 กรัม
และจากนั้นก็ทำการเตรียมไข่ไก่ประมาณ 2-3 ฟอง จากนั้นก็ต้องทำการเตรียมกระเทียมสับหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วก็ต้องมีน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชาซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายใส่ประมาณหยิบมือก็พอแล้วจะได้ไม่หวานเกินไปแล้วก็เตรียมน้ำมัน สำหรับการผัด
วิธีการทานง่ายๆอันดับแรกก็ต้องทำการเด็ดใบเหลียงทั้งยอดเอาแต่ส่วนที่เป็นใบอ่อน เราจะไม่รับประทานใบแก่จากนั้นก็ล้างน้ำและทำให้แห้งอาจจะเป็นการตัดก็ได้ จากนั้นก็ทำการใส่น้ำมันใส่กระทะพอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไว้ผัดให้เหลืองจากนั้นก็นำใบเหลียงใส่ ลงไปผัดซักแป๊บให้ใบเริ่มเหี่ยยวจากนั้นก็ใส่ ไข่ลงไปและใช้ตะหลิวคนๆข่ายให้กระจายเข้ากับใบเล็กน้อยจากนั้นก็ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ตามรสชาติที่เราชอบจากนั้นก็สามารถใส่จานเสริฟได้เลยบอกแล้วว่าเมนูนี้ทำง่ายเตรียมอุปกรณ์ไม่ยากแต่คนที่อยู่ภาคใต้อาจมีความจำเป็นที่จะต้องหาใบเหลียงให้ได้
