อีกหนึ่งอาหารใต้ที่ถือว่ามีการขึ้นชื่อในเรื่องความจัดจ้านและเผ็ดร้อน “คั่วกลิ้งหมู” เมนูเผ็ดจากทางใต้ที่หอมพริกแกงและเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ อร่อยครบรสถึงเครื่องถึงใจจนวางช้อนแทบไม่ลง เป็นเมนูเอาใจคนรักอาหารที่บอกเลยว่าต้องลองทำกันให้ได้ เผ็ดจัดจ้านอร่อยและกลมกล่อมด้วยเครื่องพริกแกง วิธีทำเมนูนี้ก็ง่ายดายและไม่ต้องมีอะไรเยอะ ฉะนั้นอย่ารอช้าเราไปเข้าครัวทำเมนูคั่วกลิ้งหมูปักษ์ใต้กันได้เลย!
คั่วกลิ้งหมู เมนูปักษ์ใต้สุดร้อนแรง เผ็ดกลมกล่อม คนชอบอาหารใต้ต้องลอง
วัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ทำคั่วกลิ้งหมู
- หมูสับ 300 กรัม
- พริกแกงคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 5-6 ใบ ล้างสะอาดและซอย
- พริกสด หั่นแฉลบ
- ตระไคร้ ครึ่งอัน ล้างสะอาดและซอย
- เครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส
- น้ำมันพืช
สำหรับขั้นตอนการทำคั่วกลิ้งหมูนั้นเริ่มแรกเลยก็ให้ตั้งกระโดยเปิดใช้ไฟกลางพร้อมเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นรอให้กระทะร้อนก็ใส่พริกแกงคั่วกลิ้งลงไปผัดในกระทะ ผัดให้หอมก็ตามด้วยหมูสับ เติมน้ำเปล่าสะอาดนิดหน่อยจากนั้นผัดให้พริกแกงกับในส่วนของหมูสับคลุกเคล้าเข้ากันดีก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายนิดหน่อยและผงปรุงรส ผัดให้เข้ากันก็ใส่ตะไคร้ซอยและใบมะกรูดซอยลงไป จากนั้นผัดให้เข้ากันก็ใส่พริกสดปิดท้าย ผัดต่ออีกเล็กน้อยก็ปิดแก๊สพร้อมตักใส่จาน จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ คั่วกลิ้งหมูเมนูปักษ์ใต้แสนอร่อยก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
